É tempo de chá

Redação SRZD | Novos Sentidos | 03/07/2008 22:00:00

Isso mesmo! Apesar de ser o país dos amantes de café, o chá, uma herança do mundo oriental, está com a bola cheia. Só no Rio, tem chá do Nepal e carta com mais de 20 tipos em casas recém-inauguradas. Em São Paulo, a Loja do Chá é uma referência.

Os aromas é o que mais atrai em um primeiro momento. Framboesa, damasco, laranja vermelha, morangos com nata, caramelo, canela... E existem os chás pretos e os chás verdes. Os pretos são mais oxidados. A desidratação é realizada em terreiros ou mecanicamente. O chá preto é ainda torrado e, por isso, mais encorpado. Uma característica do chá preto, o mais consumido no Brasil, é ser batizado com o nome de sua região de origem, como Assam (Índia), Darjeeling (Índia) e Ceilão (atual Sri Lanka). Os verdes não sofrem oxidação, pois  depois da colheita e desidratação as plantas são cozidas a vapor, interrompendo o processo biológico e mantendo a cor verde.

A HISTÓRIA DO CHÁ
A planta de nome científico camellia sinensis surgiu na China, que, junto com a Índia, forma a dupla de maiores produtoras da bebida no mundo. Foram os portugueses e holandeses, no entanto, a partir das grandes navegações, nos séculos XV e XVI, que levaram essa cultura oriental para a Europa, enquanto os ingleses a popularizaram e a firmaram como moda, disseminando- a por todo o Ocidente.

DICAS DE CONSUMO

• Chás pretos quentes para o café-da-manhã com leite frio

• Chás verdes ou brancos para refeições leves, como peixe ou salada

• Chás verdes ou brancos para refeições leves, como peixe ou salada

• Chás pretos para refeições mais pesadas, como carnes ou massas

• Com a sobremesa, chás e infusões aromatizados